Source : wikipedia

Le pollen (du grec palè : farine ou poussière ) constitue, chez les végétaux supérieurs, l'élément fécondant mâle de la fleur  : ce sont de minuscules grains de forme plus ou moins ovoïde de quelques dizaines de micromètres de diamètre, initialement contenus dans l' anthère à l'extrémité des étamines .

Comme l' ovule , le grain de pollen n'est pas un gamète mais un gamétophyte , un producteur de gamète.

L'homologue du grain de pollen chez les végétaux inférieurs ( algues , mousses , prothalle des fougères ) est le gamétophyte mâle.

Il correspond à la phase haploïde du développement du végétal.

COMPOSITION

Le grain de pollen est une spore contenant le gamétophyte mâle. Il apparaît chez les présepermaphytes, qui ne libèrent donc pas de spores puisqu'elles restent sur le sporophyte . Il est constitué habituellement de deux cellules non cloisonnées et comporte deux noyaux haploïdes, dont l'un plus gros est le noyau végétatif et l'autre le noyau génératif ou reproducteur. Il est enfermé dans une enveloppe résistante, l' exine , qui comporte des apertures, points de moindre résistance qui permettront l'émission du tube pollinique destiné à féconder l'ovule.

Le pollen contient une forte proportion de protéines (de 16 à 40 %) contenant tous les acides aminés connus. Il contient également de nombreuse vitamines , notamment vitamine C et vitamine PP . Le pollen sert de nourriture aux abeilles dont il est la seule source de protéines. Il entre dans la composition de la gelée royale . Il est toujours présent, en petite quantité, dans le miel , et permet d'identifier ses origines botaniques. L' apiculture fait appel à la mélissopalynologie qui est la science du miel et du pollen.