La gelée royale contient:
 
 Un certain pourcentage d' eau qui oscille autour de 66%, soit environ les deux tiers.
 Des glucides (sucres) avec un pourcentage moyen de 14,5%, parmi lesquels on trouve essentiellement du glucose et du fructose pour la plus grande partie, et en proportions nettement moindres du saccharose, du maltose, de l'erlose, du tréhalose et du mélibiose.
 Des lipides (corps gras) pour 4,5% sous forme de divers acides gras.
 Des protides (substances azotées) avec un pourcentage moyen de 13%, dont une grande partie sous forme d'acides aminés à l'état libre ou à l'état combiné. Ces acides aminés sont les suivants: alanine, arginine, acide aspartique, acide glutamique, cystine, glycine (ou glycocolle), histidine, isoleucine, leucine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine, taurine, thréonine, tryptophane, tyrosine, et valine.
     Non seulement la gelée royale contient donc un très grand nombre d'amino-acides, mais elle contient surtout les huit acides aminés indispensables à la vie que notre organisme ne peut pas synthétiser et qu'il lui faut trouver journellement dans notre alimentation, à savoir: l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane, et la valine. Cette richesse en acides aminés essentiels confère à la gelée royale un atout majeur dont l'intérêt est évident.
   Des vitamines en grand nombre dont une particulière abondance de vitamines du groupe B qui sont toutes représentées en grande quantité: vitamine B1 ou thiamine, vitamine B2 ou riboflavine, vitamine B3 (vitamine PP) ou nicotinamide, vitamine B5 ou acide pantothénique, vitamine B6 ou pyridoxine, vitamine B7 ou méso-inositol, vitamine B8 (vitamine H) ou biotine, vitamine B9 ou acide folique, et vitamine B12 ou cyanocobolamine (cette dernière étant présente en plus faible quantité que les précédentes).
     On trouve également la présence de vitamine A, de vitamine C, de vitamine D et de vitamine E, leur infime quantité ne signifiant pas qu'elles jouent un rôle négligeable dans l'action globale de la gelée royale.
     A noter que la gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5 indispensable à la bonne marche de nombreuses fonctions organiques.
   Des substances minérales ainsi que des oligo-éléments, parmi lesquels on peut citer notamment le calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, silicium, sodium et soufre.
   De l' acétylcholine qui se trouve présente en très forte quantité (jusqu'à 1 milligramme par gramme).
   Un facteur antibiotique particulièrement actif sur les Proteus et Escherichia coli B (plus connu sous le nom de colibacille).
     Notons à ce propos que des travaux ont démontré que l'action antibiotique de la gelée royale existait encore après un à deux mois de stockage au réfrigérateur à la température de 0° C, mais qu'elle s'atténuait après quatre mois, d'où l'intérêt de consommer une gelée royale la plus fraîche possible.
   D'autres constituants, notamment quelques grains de pollen de fleurs dont on ne connaît pas encore parfaitement le mécanisme d'introduction dans les cellules royales, ainsi qu'une possible substance hormonale gonadotrope sont également perceptibles dans son analyse.
   Enfin, un très faible pourcentage de substances encore indéterminées (comportant peut-être le "trésor" caché de la gelée royale) que de nouveaux travaux de fractionnement permettront sûrement de découvrir dans un proche avenir.
     Il est facile de constater que la très grande richesse de composition de la gelée royale en éléments vitaux de toutes sortes, même si elle n'explique qu'imparfaitement ses effets constatés chez l'homme permet tout de même d'affirmer qu'elle potentialise des actions qui ne relèvent pas uniquement de l'auto-suggestion mais démontrent simplement sa réelle efficacité.